塩豚のソテー
塩漬けにした豚肉を焼いてみました。それだけでもおいしいのですが、ちょっとしゃれたサラダを付け合せ兼ソースとして添えました
このレシピの生い立ち
塩漬けの豚肉は、焼いて食べるだけでおいしい！でも、暑い夏にはサッパリと食べたい！というわけで、手作りのドレッシングのサラダといっしょに食べることにしました。ご飯やビールとよく合います。
塩豚のソテー
塩漬けにした豚肉を焼いてみました。それだけでもおいしいのですが、ちょっとしゃれたサラダを付け合せ兼ソースとして添えました
このレシピの生い立ち
塩漬けの豚肉は、焼いて食べるだけでおいしい！でも、暑い夏にはサッパリと食べたい！というわけで、手作りのドレッシングのサラダといっしょに食べることにしました。ご飯やビールとよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
塩漬けにした豚は、薄めに切っていきます。レタスは手で適当な大きさにちぎって水にさらしておき、水菜も適当な大きさに切っておきます。トマトは湯むきして細かく切り、にんにくはみじん切りにします
- 2
オリーブオイルとバルサミコ酢、塩、ハチミツを混ぜて、ドレッシングを作ります。分量はお好みで、味見しながら加えてください。レタスと水菜の水気をよく切って、ドレッシングがまんべんなくいきわたるようによく混ぜます
- 3
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、細かく切ったトマトを入れ、さっと炒めて塩・コショウとコンソメを加えていったん取り出す
- 4
肉に既にしっかりと味が付いているので、サラダ・トマトソース共に薄味にしないと、ものすごく塩辛くなってしまうので気をつけてください
- 5
お肉を両面に焼き色がつく程度に焼いて、皿に盛り付けます。その上から③のトマトをかけ、脇に②のサラダを添えて出来上がり。サラダと肉とトマトを一緒にお召し上がりください
- 6
今回はトマトを加熱して、トマトソースを作りましたが、生のままレタスなどと混ぜてもいいです。夏に向けてはそのほうがいいかもしれませんね
コツ・ポイント
バルサミコ酢はお酢系なら何でも代用できます。もちろんオリーブオイルも。ドレッシングの基本はお酢と油と塩なんで、その組み合わせなら何でもいいです。自分でドレッシング作るのめんどくさいという方は、市販のものをかけるだけで十分です。あと、今回使用したトマトは加熱調理用の、日本ではまだ珍しいものです。普通のトマトでも代用できますが、ホールトマトなどを使ったほうが無難かと思います
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