チーズがかくれた☆ふわふわパン
ふわふわのパンの中にチーズがかくれんぼ。
ふわもち食感が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
塩味系のさっぱりしたパンが作りたくなって、パンのレシピをアレンジしてみました。
チーズがかくれた☆ふわふわパン
ふわふわのパンの中にチーズがかくれんぼ。
ふわもち食感が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
塩味系のさっぱりしたパンが作りたくなって、パンのレシピをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
A)の材料を計りながら大きめのボウルに入れていく。
- 2
１のボウルにぬるま湯を加え、ざっくりと混ぜる。さらにオリーブオイルを加えて捏ねはじめる
- 3
ぬるま湯で調整しながら、捏ねやすい硬さになるまで捏ね、ひとまとめにする。
-
- 4
調整できたら、表面がなめらかになるまで１０～１５分捏ねる。ゆっくりでも、力を込めて丁寧に捏ねてください。
- 5
なめらかに捏ねあがったら、綴じ目をしっかりと綴じ、生地をまとめる。ボウルにラップをかけて、一次発酵を始める。
-
- 6
発酵するときは、３０℃～４０℃の暖かい場所に置きます。オーブンの発酵機能も便利です。
-
- 7
生地が約２倍に膨らんだら、粉を付けた指を生地に差し込む
＜フィンガーチェック＞穴が指の形のままキープできていれば完了 - 8
その時、穴が縮むようなら、もう少し発酵を。生地全体が知事むのは、発酵のし過ぎですが、その場合は、そのまま次に進みます。
- 9
生地を取り出し、バットなどに移して、中央から外側へグーで軽くつぶして、ガス抜きする
-
- 10
８等分に生地を切り分け、中にあんこを包むように、クリームチーズを包み、丸める。綴じ目はしっかりと綴じること。
-
- 11
オーブンシートをひいた天板に丸めた生地を並べ、ラップか固く絞ったふきんをかぶせて１０分休ませる。＜ベンチタイム＞
-
- 12
続いて２次発酵。１次発酵と同様に暖かい場所に置く。３０分発酵。１まわり大きくなります
- 13
オーブンを１８０℃１５ふんで予熱開始。
- 14
１５分、段があるなら下の段で焼く。少し焼き色がついたら完成！
-
- 15
一度焼きたてを１口食べてみてください
冷めてしまったら、オーブントースターなどでよく温めると、ふわふわの食感が復活します
コツ・ポイント
１０のチーズを包む工程では、綴じ目をしっかりとつまんでください。
中身は、チーズだけでなく、炒めたベーコンなどを入れてもおいしいと思います。いいアレンジがあったらぜひ、教えていただけると嬉しいです(^^)/
つくれぽ
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