材料を集める。蒟蒻はあく抜きし、乾燥芽ひじきは水に５分ひたしもどした後、軽くゆすぎザルにあける。

人参、レンコンは皮を剥き、薄く輪切りにした後５mmに細かく切る。冷凍インゲンは小口切りにし、蒟蒻、油揚げも５ｍｍに切る。

フライパンで人参、レンコンを乾煎りする。その後、ひじき、油揚げ、蒟蒻、インゲンを加え炒める。

ヤマサ昆布つゆ、砂糖、水を加え、15分ほど弱火で煮て出来上がりです。