きくらげは、水でもどし、ざるにあげておきます。

豚肉は、食べやすい大きさにきります。

長ネギは、食べやすい厚さで適当に斜め切り。

卵をときほぐして、塩、こしょうし、フライパンに多めの油を熱して、一度に流しいれ、大きく混ぜて、ふわりといり卵を作る。皿に一度取り出しておきます。

豚肉を色が変わるまで炒めたら、長ネギを加え、少ししんなりしたら、きくらげを加え炒め、最後にいり卵をもどしいれ、●で、調味してできあがり。