じゃが芋○炒め煮浸し

Name: じゃが芋○炒め煮浸し
Yield: 大きいご飯茶碗ひとつ分くらい？
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋 大１個; ●昆布つゆ（濃縮３倍） 50～70cc; ●水 150cc

ありきよ @cook_40029463

材料はじゃがいものみ。一度炒めてから煮るのでコクがあって美味しくなる。と思われる。
このレシピの生い立ち
じゃが芋onlyで何か和風のおかず作れないかな→やっぱ肉ナシ肉じゃがかな→手早く作りたいからスライスしてみよう

じゃが芋○炒め煮浸し

ありきよ @cook_40029463

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材料

大きいご飯茶碗ひとつ分くらい？

じゃが芋大１個
●昆布つゆ（濃縮３倍） 50～70cc
●水 150cc

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作り方

1

じゃが芋の皮を剥き、薄～くスライス。　　　　　　（スライサーかピーラーを使う事をオススメします）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水にさらす。１回水をかえたほうが良いかと。
2

水気を切り、ゴマ油で炒める。（でんぷんでかなりくっつき易いので、テフロン製だと◎） ●を入れ、中火で煮る。
3

味が馴染んだら出来上がり。
汁気があるくらいでＯＫです。　　　　　　　　　　　（あんまり飛ばすとフライパンにこびり付いて大変なコトになります。）

コツ・ポイント

とにかくデンプンのこびり付きに注意です。ダマにならない程度に水気を飛ばせば、とろっとして美味しいです。

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つくれぽ

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ありきよ @cook_40029463

2007/07/13 15:51に公開

埼玉は和光在住元飲食人２４歳（♀）野菜を好む。なんだか体に良さそうなものを摂取したがる。ちょっと前迄、「物忘れが激しいなぁ」「アタシってば忘れっぽいんだわ」って思ってたけど、最近そう思う事が無くなった。・・そう。「自分が何を忘れてるのかすら思い出せない」という最も恐ろしいレベルへ事態は突入したのだ！！！

このレシピのキーワード

炒めもの煮びたしじゃがいも

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