野菜たっぷりチキン南蛮
きみたん８６号 @cook_40070227
甘酢も、タルタルソースもマスターできちゃう一品☆
野菜も摂れてご飯が進みます(^^)b
このレシピの生い立ち
どのレシピだったかは分かりませんが、複数のレシピを参考にして、作らせて頂きました。
余り物の野菜を処分したかったので、加えてみました☆
野菜たっぷりチキン南蛮
甘酢も、タルタルソースもマスターできちゃう一品☆
野菜も摂れてご飯が進みます(^^)b
このレシピの生い立ち
どのレシピだったかは分かりませんが、複数のレシピを参考にして、作らせて頂きました。
余り物の野菜を処分したかったので、加えてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
＊下ごしらえ＊鶏肉は、塩コショウで下味をつける。野菜は、火が通りやすい大きさならOK。甘酢は、鍋に調味料を入れ、酸を飛ばして冷ます。タルタルは、材料をみじん切りにしておく。
- 2
鶏肉は、卵と小麦粉を混ぜた衣で揚げる。(身を厚めにした場合は、衣も厚めがいい)
タルタルは、調味料を混ぜ味を馴染ませる。（甘酢は結構甘めなので、米酢のアクセントはご自由に）
鶏肉が揚ったら、甘酢にしっかり浸す。 - 3
フライパンに甘酢とお肉を移し加熱する。一煮立ちさせ、取り出す。残った甘酢に野菜を入れ、サッっと炒める。水溶き片栗粉を入れ、固めにして鶏肉にかける。タルタルを添えれば、おしまい♪
コツ・ポイント
鶏肉のサイズは自由です。私は、揚って5センチ角位の大きさにしました。そうすれば、野菜と一緒に食べれます。 甘酢の量は少ないので、鶏肉の両面に味がしみこむように様子を見ましょう。 タルタルソースは、マヨネーズは最初少なめにしてください。甘酢の味と合わせたときの酸味に米酢を使うと、水っぽくなってしまいます。きゅうりの代わりにピクルスを使うと、いい酸味なのかもしれません。
野菜は、食感を大切に！
つくれぽ
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