ふわさく！お肉屋さんのポテトコロッケ
akamiho @cook_40056897
そとはさくっと。
中はふわっと。
美味しい美味しいポテトコロッケのレシピです。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのコロッケってどうしておいしいのかしら？？？と思い追求しました。
ふわさく！お肉屋さんのポテトコロッケ
そとはさくっと。
中はふわっと。
美味しい美味しいポテトコロッケのレシピです。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのコロッケってどうしておいしいのかしら？？？と思い追求しました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは適当な大きさに切り、水にさらした後塩茹でする。
やわらかめに茹で上がったら水気を切り、もう一度鍋で煎る。(水分が飛べば十分) - 2
じゃがいもを茹でている間に玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油を引き炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加える。
ひき肉に大体火が通ったら、塩、こしょう、ナツメグ、カレー粉を加え炒める。 - 3
１のじゃがいもをボールに入れつぶす。つぶし具合はお好みで。そこに２を加える。牛乳、マヨネーズを加える。写真の感じになります。
-
- 4
適当な大きさ、形に成型する。小麦粉、卵、パン粉をつける。
この後冷蔵庫で寝かせるとなお美味しくなります。 - 5
180度の油でカラッと揚げ、油をきったら完成！
コツ・ポイント
１でじゃがいもを煎りすぎるとぱさぱさになってしまうので注意が必要です。
カレー粉はお好みで調整を。
冷蔵庫で寝かせるのは成型後が好ましいのですが、うちは旦那の帰ってくる時間の影響で2回上げるので、そのたびにパン粉付けたりがめんどくさく、全てつけてから冷蔵庫に入れてます。。。余裕のある方は成型したら冷蔵庫に入れ、揚げる直前にパン粉等をつけてください☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17650200
