卵・牛乳・砂糖を泡立たないように混ぜる。混ざったらこしながらカップに入れる。

鍋に布巾を敷き、水を鍋に２cmほど入れ中にカップを置く。

沸騰したら弱火で５分蓋をして加熱する。
余熱で固める。

耐熱の容器に砂糖大３・水大１を入れレンジで２分半チンする。

カラメルの色がついたらさし湯大１する。
ぷりんの上にかける。