手作りレーズン酵母
Ｃちゃん @cook_40013779
材料は２つだけ！
とにかくシンプル・かんたんに作る方法です
このレシピの生い立ち
おいしい酵母でできるだけシンプルな形にしてみました
２００８．３ 水分量を見直しました
手作りレーズン酵母
材料は２つだけ！
とにかくシンプル・かんたんに作る方法です
このレシピの生い立ち
おいしい酵母でできるだけシンプルな形にしてみました
２００８．３ 水分量を見直しました
アプリでひらく作り方
- 1
干しぶどうはノンオイルコートで、できればオーガニックの物の方が良い。
瓶を煮沸消毒して、干しぶどうを入れる。 - 2
１の瓶に水を入れる
-
- 3
毎日軽く瓶を振り、蓋を開けて空気を入れる
- 4
４－５日すると、干しぶどうが全部浮いてきて、泡がプクプク。蓋の隙間から空気が抜ける音”ミーミー”がしてくれば液種のできあがり！
- 5
４を漉して、瓶に入れ冷蔵庫保管する。
すぐに使わないときは3日1回は、砂糖またははちみつを小１いれましょう -
- 6
もちろんこの液種でも作れますが、元種・中種をつくって、美味しいパンを焼きましょう！
-
コツ・ポイント
砂糖やハチミツなどは入れなくてもできます
レーズンはオイルコーティングをしていないものを使いましょう
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