水大さじ２にゼラチンをふり入れておく。

牛乳と砂糖、生クリームを小鍋に入れて火にかけ、ふつふつしてきたら火を止め、１のゼラチンを加えて溶かす。

ボウルに抹茶を入れ、２を少しずつ加え入れて混ぜ、茶漉しなどでこす。

型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。