●酸っぱ～！ハマる～！的、レモンカード♪
jin.jr @cook_40062313
他のレシピのレモンカードを食べたことはないけど･･コレ、結構酸っぱいと思います～*＾＾*なんせ私･･根っからの酸っぱ族ですからーーーー(笑)結構クセになります。
このレシピの生い立ち
【クリーム・ソースの調理技術】という本の【クレーム・オ･シトロン】を参考にアレンジしてみました。元レシピより酸っぱさ向上させてしまった感じです( ´∀｀)
●酸っぱ～！ハマる～！的、レモンカード♪
他のレシピのレモンカードを食べたことはないけど･･コレ、結構酸っぱいと思います～*＾＾*なんせ私･･根っからの酸っぱ族ですからーーーー(笑)結構クセになります。
このレシピの生い立ち
【クリーム・ソースの調理技術】という本の【クレーム・オ･シトロン】を参考にアレンジしてみました。元レシピより酸っぱさ向上させてしまった感じです( ´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
全卵にグラニュー糖・アーモンドプードルを入れ、よく擦り混ぜます。※泡立てる必要は有りません。
- 2
レモン汁・水・バターを鍋にかけ、沸騰させる。
- 3
【１】に【２】を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。※一気に加えると、卵が固まっちゃいます｡｡｡
- 4
【３】を漉し器などで漉し、摩り下ろしたレモンの皮を加える。
- 5
【４】を鍋に戻し、弱火で濃度が付くまで煮詰める。※ちょくちょくかき混ぜましょう♪好みの濃度になったら出来上がり*＾＾*
- 6
私はクリーム系はなめらかなものが好きなので、これも完成後に漉しちゃいます！＾＾
- 7
菓子パンに変身させてみました♪【レシピID:17650348】
-
コツ・ポイント
あんまり酸っぱいのが好みではない方は、【レモン汁】を【レモンジュース】に代えてみてください。コツ･･･うーん。工程５以降は、きっとレンジでも出来ますね♪
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