居酒屋さん風揚げだし豆腐
LocomocoHI @cook_40035698
居酒屋さんで食べる揚げだし豆腐っておいしいですよねぇ～。あの味を家でも再現！
このレシピの生い立ち
お家でも居酒屋の揚げだし豆腐が食べたくて。
居酒屋さん風揚げだし豆腐
居酒屋さんで食べる揚げだし豆腐っておいしいですよねぇ～。あの味を家でも再現！
このレシピの生い立ち
お家でも居酒屋の揚げだし豆腐が食べたくて。
作り方
- 1
豆腐はお好みの大きさに切って、水切りしておく。
- 2
鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて、煮立たせる。煮立ったら味見をして塩で味をととのえる。
- 3
片栗粉と上新粉を合わせておく。そして、水切りしておいた豆腐をキッチンペーパーで拭いてから、まんべんなく粉をまぶす。
- 4
油を高温に熱し（菜ばしを入れるとぷくぷく泡が出るくらい）、豆腐をきつね色になり、箸でさわるとカリッとするまで揚げる。
- 5
揚げた豆腐はキッチンペーパーに乗せて油を切る。つゆを温めなおし、揚げた豆腐の上からかける。そして、大根おろしを乗せ、ネギをのせたら出来上がり♪
- 6
コツ・ポイント
豆腐にころもをつけてから、揚げるのに時間をおかないこと！
ころもをつけるのは、揚げる寸前にしてください。その方がカラッと揚がります！！
主婦歴が増えても相変わらず料理は苦手。ハワイでパートと主婦業の二足の草鞋でcookpadに助けられながら頑張ってます♪ブログもやってますので、遊びに来てね！http://blog.livedoor.jp/blahblahblahcooking/
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