圧力鍋にオリーブオイルを入れ、包丁の腹で潰したニンニクを炒めて香りを出す。

香りが出たら、バターと玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で炒める。

２へ薄くスライスしたじゃがいもを入れ、しばらく炒める。

３へコンソメスープを入れて圧力をかけ、１０分ほど煮詰める。

その後、ハンドミキサー、もしくは普通のミキサーにかける。

５へ牛乳、生クリームを入れ、塩こしょうで味をととのえて、冷蔵庫で冷やす。

冷やしたスープを器に盛り、生クリームを少したらして、パセリを振りかけたら出来上がり♪