豆腐の水切りをする。
（時間が無い時は、クッキングペーパーで包んで電子レンジで1分加熱）

キュウリは縦半分に切ってから5mm幅に斜め切り、、戻した干しシイタケとベーコンは細切りにする。

フライパンにごま油を入れ、サイコロ状に切った豆腐に焼き色が付くまで炒める。

フライパンにごま油を入れ、サイコロ状に切った豆腐に焼き色が付くまで炒める。

だしの素、塩、砂糖（好みで醤油を少々）を入れ味を調える。

溶き卵を回し入れ、弱火にしてふたをする。卵が半熟くらいで完成。