大根は細く千切り、玉ねぎは薄く、ほうれん草は３センチほどに切っておく。

鍋に水(1000cc)を入れ、玉ねぎと大根に火を通すを

ある程度火が通ったらほうれん草を加えてさらに火にかける。

ほうれん草に火が通ったら、中華だしと醤油で味を整える。

卵を加えて、さらにひと煮立ちさせる。

これをお椀によそったご飯にかける。