カレイに切り込みを入れる。(味が浸透しやすいように）大きかったら食べやすいようにぶつ切りに。

鍋かフライパン（くちが大きめのがやりやすい）に調味料を全部入れ、にたたせる

カレイをならべる。落としふたをして少し煮立ったら、スプーンで煮汁をかけつつ、弱火で１０～１５分煮る。(動かさないように）

大体でもう魚を取り出し、残った煮汁を煮詰め、カレイにかけてあげれば出来上がり＊