水に粉ゼラチンを降り入れふやかしておく。
グレープフルーツは横に半分に切る。片方は実をとりだして、２つくらいに切っておく。
残りの方はよくしぼって果汁を出す。果汁は水と合わせて150ccにする。

鍋に150ccの果汁と砂糖を入れ、火にかける。
砂糖が溶けて、沸騰寸前になったら火を止める。
ゼラチンをいれて溶かしたら、ワイン、レモン汁、果肉を入れる。

流し箱や、タッパなどに入れて冷やして固める。

固まったらフォークやスプーンなどで、まぜて器に盛りつける。