ウインナーは斜め切り、人参はイチョウ切り、玉ねぎは薄切り、ジャガイモは小さめに切り、白菜は、2センチ幅のザク切りにする。

鍋に、バターと小麦粉を入れる。この時は、火は弱火にする。混ざったら火を一旦止める。

②の中に、冷たい牛乳を一気に入れる。牛乳の中で②が混ざったら火をつけたら、すぐ弱火にしここで①の材料を入れる。

ここでコンソメとお湯を少量ずつ入れます。ジャガイモが煮えるまでここで蓋をする。

ジャガイモが、煮えたらアクを取ります。味付けは、塩、コショウ、味の素を入れたら出来上がり。