白玉粉でポンデケージョ風もちもちパン
kaerururu @cook_40018692
生協の「もちもちパンミックス」の大ファン！家でもお手軽にマネしたくて作ってみました。素朴な味だけど、もちもち感がタマラナイ～。
全卵を使うので、無駄がないです。
このレシピの生い立ち
生協のミックスがなくても、もちもちパンが食べたくて。
白玉粉でポンデケージョ風もちもちパン
生協の「もちもちパンミックス」の大ファン！家でもお手軽にマネしたくて作ってみました。素朴な味だけど、もちもち感がタマラナイ～。
全卵を使うので、無駄がないです。
このレシピの生い立ち
生協のミックスがなくても、もちもちパンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
＊印の材料を合わせて、よく混ぜておく。
- 2
白玉粉と塩を合わせた物に、①を少しずつ加え、こねながら生地をまとめる。
- 3
パルメザンチーズと、細かく角切りにしたプロセスチーズを加え、耳たぶの硬さの生地を作る。
- 4
ボールのまま冷蔵庫に入れて、30分生地を休ませる。（この間にオーブンを180度に予熱しておく）
- 5
生地をピンポン玉大に丸めて、予熱したオーブンで25分焼く。
表面が割れて、かつ焦げない程度が時間の目安。 - 6
熱いうちにタッパーや、ナイロン袋に入れて、パン自体の蒸気で包み込む。
- 7
天然物のよもぎと、自家製小豆の粒餡で～よもぎ餡バージョン！パサツキ予防にコーンスターチを大匙１入れました。
-
コツ・ポイント
白玉粉は粒タイプの場合、ムラなく粉状につぶしてから使います。
もちもち感をアップさせるのが、⑥の行程。熱すぎるとナイロン袋が溶けますのでご注意を。
ウインナー巻き・黒ゴマ・サツマイモ・ココアなどでアレンジしても美味しいです。
つくれぽ
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