✿アジのたたき（味噌入り）✿

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shioriのママ @cook_40036805

東京都

暑い季節になると食べたくなる一品！お茶漬けにしても最高です（＾＾）/
このレシピの生い立ち
アジの旬がやってきましたぁ♪この時期になるとアジが食べたくなりますっ！

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材料

あじ 2尾
ネギ 1/3（好みで）
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
大葉 2～3枚
みそ大1
しょうゆ大1/2
酒大1/2

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作り方

1

あじは頭を切り落とし、腹ワタを取り除く。お腹の中までよく洗って水気を拭き取り、三枚におろして、腹骨をすき取り、皮をひく。
2

ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。　味噌と酒、しょうゆは合わせておく。
3

１のあじを細かく刻み、その上に２を全部のせてトントンとたたき混ぜる。
4

器に大葉をひいて3を盛りつけたら万能ネギをちらせば完成♪

コツ・ポイント

あじはを選ぶコツ・・・魚体が銀白色に光っていて、目がイキイキしており、エラが鮮紅色であることが目ききのポイントです。

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shioriのママ @cook_40036805

2008/05/16 11:57に公開

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娘に残したい料理cookpad記録。亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」浅草出身の母から教わった味を作り続けてます。