うど入り、ヒラタケとワカメだしの即席麺
春一番の香りを味わおうと、ウドをトッピングした即席ラーメンで、乾燥ヒラタケと乾燥ワカメのダシも効いていて美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
298円のウドを全部利用するため、一番根元を細く切って使いました（＾＾） 乾燥ヒラタケは下記の作り方です https://cookpad.wasmer.app/recipe/3007551
ヒダに沿って薄く裂いて乾燥しました。無ければ干し椎茸を使いましょう
うど入り、ヒラタケとワカメだしの即席麺
春一番の香りを味わおうと、ウドをトッピングした即席ラーメンで、乾燥ヒラタケと乾燥ワカメのダシも効いていて美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
298円のウドを全部利用するため、一番根元を細く切って使いました（＾＾） 乾燥ヒラタケは下記の作り方です https://cookpad.wasmer.app/recipe/3007551
ヒダに沿って薄く裂いて乾燥しました。無ければ干し椎茸を使いましょう
アプリでひらく作り方
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白い暗室栽培品のウドの根元6cmくらいを使います。後は天ぷらや味噌漬けにします。
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- 2
縦に細切りにします。ウドの苦味が苦手な方なら一晩水にさらしておきます
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- 3
小鍋に水300ccと乾燥ヒラタケと乾燥ワカメを入れて弱火で加熱。沸騰するまで弱火です。美味しいダシの出る秘訣ですね
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- 4
ヤクルト製の麺許皆伝は美味しいのでヤクルトレディに頼んで配達してもらってます（＾＾）
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- 5
沸騰しはじめたら麺を入れ2分ほど煮ます。火を止める直前に付属の粉末スープを７０％ぐらい入れ、ネギを入れて火を止めます。
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- 6
卵を割って入れるならこのタイミングです。ドンブリに移してからウドをトッピングして完成です。うまいぞ～～！春の味ぃ～～！
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コツ・ポイント
暗室栽培のウドは298円もする高級品！ そのため葉先は天ぷらに、中間部はサラダや即席味噌漬けに、根元の太い部分を細く切ってラーメンにトッピングしました。3月末には里山で野生のウドが採れるのでそれまではスーパーで買います。ウドは生で味わう！
つくれぽ
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