ミートボールを作ります。
挽肉、卵、パン粉、細かく刻んだにんにく（2かけ）に塩とこしょう、ナツメグ、ターメリックをいれて粘りが出るまでこねます。ねばりがでてきたら、好みの大きさにして、両手の間でキャッチボールをして空気を抜きます。

お鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクで香りを付けたらミートボールに火を通します。柔らかいので優しく！！
この間にトマトを湯むきをすると楽ちん◎

表面にこげめがついたら、スープストック、トマト、ローリエを入れて中火で煮込みます。

煮立ってきたら、赤ワイン、スパイス、中濃ソースを入れて弱火にします。
時々味見をしましょう。甘いのが好きな方はケチャップを入れるといいかも。

味が決まったら、ナス投入！
しばらくは弱火で味がおちつくのを待ちます。

パスタをゆでましょう。鍋にたっぷりのお湯を沸かして、オリーブオイル、ローリエ、粗塩を入れて、麺は少し堅めにゆでてください。（あとで、フライパンでソースと合わせるので、堅めにしておくとちょうど良くなります。）

トマトソースをフライパンにうつして、煮立てます。
パスタがゆであがったら、お湯を切ってフライパンでソースとパスタをあえたらできあがり！！
大皿にどーんと持って召し上がれ♪♪