丸ナスを半分に切り、皮の方を、少し切り、座りをよくする。切った断面(皮じゃない方）にオリーブオイルをまぶして、グリル(魚焼き器)へ

１の表面が黒くこんがり焼けたら、グリルから出し、こげた表面をむく。
むいたら、皮を切らないように、実をさいの目にカット。

にんにく、唐辛子(タネをとって輪切り）、オリーブオイル、塩をプライパンに入れ、焦げないように香りを出す。
香りが出たら、２にかけて出来上がりっ♪