＜下準備＞器の上にざる等を置き、キッチンペーパー等を敷いてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で６時間ぐらい水切りする。レシピID:390434のおからいっぱいクラッカーを作っておく。

ジップロックなどにクラッカーを入れ、袋の上から麺棒で細かい粉状にする。ボウルに移し、レンジで溶かしたバターを回し入れ、全体がしっとりするまで混ぜる。

型の内側にサラダ油かバターを薄く塗る。２のクラッカーを型の底に敷き詰め、スプーンの背などで平らにし、冷蔵庫で型ごと冷やす。

水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、卵→生クリーム→砂糖・蜂蜜→レモン汁→薄力粉の順に混ぜ入れてなめらかにする。（フードプロセッサーでも可）

170度に予熱したオーブンで45分～50分焼く。オーブンから取り出し、型のままケーキクーラーで冷ます。温かいうちは崩れやすいので、冷めてから型から外す。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。