手作り ピザ（パン生地タイプ）
10年位前まで凝っていた、いわゆるハンドトスタイプ？のピザです。（写真残っていなくてスイマセン）
このレシピの生い立ち
10年前位にパン作りに凝っていた時に、派生してピザを作っていました。当時、職場の先輩方との持ち寄り飲み会のつまみに好評でした。発酵に失敗してしまったパン生地の（もったいないので）流用にも活躍しました。(笑)
手作り ピザ（パン生地タイプ）
10年位前まで凝っていた、いわゆるハンドトスタイプ？のピザです。（写真残っていなくてスイマセン）
このレシピの生い立ち
10年前位にパン作りに凝っていた時に、派生してピザを作っていました。当時、職場の先輩方との持ち寄り飲み会のつまみに好評でした。発酵に失敗してしまったパン生地の（もったいないので）流用にも活躍しました。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
カップに水、砂糖、ドライイーストを加えて攪拌しておきます。
- 2
大き目のボールに、粉を計量します。（内側に薄く油を塗っておくとよいです）
- 3
１と２を混ぜます。かたまり状になったら、塩（グルテン形成に関与）を加えます。
- 4
大き目のボールに手首のスナップで、生地を叩きつけて折りこむ…叩きつけて折りこむ、を繰り返すような感じで捏ねます。
- 5
均一になるまで15～20分でしょうか…ボールにラップをして生地を発酵させます。
- 6
発酵時間は、オーブンレンジの発酵モードや湯せん等で40～１時間位でしょうか。
- 7
発酵して膨らんだ生地をガス抜きして成形します。都合によっては発酵後冷蔵庫で寝かせておいてもOKです。
- 8
標準的な電気オーブンの天板１枚分に麺棒等で生地を伸ばします。
- 9
伸ばし終わった生地には100均で売っている写真のような器具やフォーク等で小穴を多数あけておきます。
-
- 10
ピザソース（市販品）をむらなく塗って、お好みのトッピングを乗せます。
- 11
210℃予熱した電気オーブンで15分前後。300℃で10分弱位焼いて出来上がりです！（オーブンの特徴次第）
コツ・ポイント
トッピング、特に玉ねぎ等の量はお好みで、1/4～1/2個まで調整してください。生トマトも美味しいですが、生地が水っぽくなっちゃうので入れ過ぎには注意です。
つくれぽ
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