水に紅茶パックを入れ沸騰させる。

水が沸騰したらそこに豚肉を入れてゆでる。（あくはそのままで肉に串を刺した時ににごった汁が出なくなるまでゆでる。）

別の鍋に醤油とみりんを入れ沸騰させる。

豚肉がゆで上がったら熱いうちに③に豚肉を入れ、冷めたら冷蔵庫に入れる。
（肉がひたひたにならない場合は冷蔵庫に入れる前に何回かひっくり返す。）

食べる時に豚肉を切ってタマネギのスライスとキュウリを切ったものの上に盛り付ける。