スイートポテトケーキ
タコハル @cook_40045999
少しサツマイモの粒が残る比較的軽いケーキです♪
このレシピの生い立ち
小麦粉を抑えてメレンゲで作るケーキが好きなので、余った焼き芋をどう使うか考えた結果、しっかり泡立てたメレンゲのケーキにしました。
スイートポテトケーキ
少しサツマイモの粒が残る比較的軽いケーキです♪
このレシピの生い立ち
小麦粉を抑えてメレンゲで作るケーキが好きなので、余った焼き芋をどう使うか考えた結果、しっかり泡立てたメレンゲのケーキにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼きイモの皮を剥いて鍋に入れる。牛乳を入れて木べらで潰していく。
-
- 2
弱火にかけて混ぜていき、滑らかなペースト状になったら火をとめて完全に冷ましておく。
-
- 3
ボウルにバターを入れクリーム状になるまでゴムベラか泡立て器で混ぜる。
４０ｇの砂糖を少しずつ入れてその都度混ぜる。 - 4
黄身を一つずつ入れて混ぜる。
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- 5
冷ましたサツマイモペーストを混ぜる。
-
- 6
別のボウルに白身２つ分と２０ｇの砂糖を入れ、泡立て器でピンと立つまで泡立ててメレンゲを作る。
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- 7
サツマイモペーストを混ぜたものにふるいながら小麦粉を入れゴムベラで混ぜる。
-
- 8
よく混ざったら、メレンゲを数回に分けて入れてさっくり混ぜる。
紙を敷いた型に流し込む。 -
- 9
１８０℃に予熱したオーブンで３５分ほど焼く。
竹串で刺して何も付かなかったら完成♪ -
コツ・ポイント
●メレンゲで作るケーキなので冷めると多少しぼんできます。 ●我が家ではてんさい糖を使っているので出来上がりがブラウンですが白糖を使えばスイートポテトの綺麗な色のケーキに仕上がります。●甘さは控えめになっているので、甘い方が好きな方は少し砂糖を足してください。●少しサツマイモの粒を残しましたが、気になる方は完全なペースト状にすると口当たりの良いケーキになります。
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