甘夏かんと野菜の昆布風味甘酢漬け

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
葉が柔らかくてみずみずしく、甘みの強い春キャベツは生食向き。ビタミンCは芯の中心部分に多く含まれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
甘夏かんと野菜の昆布風味甘酢漬け
葉が柔らかくてみずみずしく、甘みの強い春キャベツは生食向き。ビタミンCは芯の中心部分に多く含まれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
胡瓜は輪切り、セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取って小口切りにする。キャベツは3㎝幅のざく切りにする。
- 2
1をビニール袋に入れ、塩をまぶして、もみこみ、しばらくおく。出てきた水分はしっかりと絞る。
- 3
甘夏缶は水気をとり、刻み昆布は水で戻す。
- 4
★の調味料を合わせ、全ての具材とともに和える。
コツ・ポイント
塩もみをしたときに出た水分は、しっかり絞ると水っぽくならずに仕上がります。
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