豆苗は根元を切り、洗って水を切っておく。
長さが気になるようなら半分に切ってもよい。

油揚げは食べやすい幅でせん切りのように薄くスライスする。
牛肉も細切りにする。こま切れでもざっと切っておくと食べやすい。

油揚げに熱湯をかけて、ざっと油抜きし、箸で押さえて湯を切っておく。

フライパンにごま油を熱して、豆苗を炒める。炒めすぎない方がおいしいです。
塩をさっとふって、皿に盛る。

同じフライパンで、牛肉と油揚げを炒め、火が通ったらお好みの焼き肉のタレをかけて味をつける。

豆苗の上に盛り付けて完成！
混ぜたい場合は、豆苗をフライパンに戻してあえてから盛り付けて下さい。

塩分が気になる場合は、豆苗にふる塩を使わなくてもじゅうぶんおいしいです。