①今回は、この青豆を使いました。商品の袋には「ひたし豆」と書かれてありました。

②鍋に豆を入れ、３倍ほどの水（分量外）を入れ、一晩置き、ふやかします（朝やれば、夕方にはＯＫ）

③豆を一旦ザルにあけ、鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら、豆を入れます。２～４分ほど茹でたら、再度ザルにあけます。水はかけないで下さい。

④再度鍋に戻し、そこへお好みのポン酢や調味料を入れ、冷ましながら、味を染み込ませます。
１時間ほど漬ければ出来上がり。
食べきれない時は、タッパーなどに入れて保存すれば、４～５日は美味しく食べられます。