豆腐de♡プリン♡
豆腐の含有量が多いからか、スが入りにくいようです。
豆腐の量はお好みで加減してみてください。
（画像は、手抜きしてキャラメルタブレットを使ったもので、陥没を招いてしまいました～（＾＾； ）
このレシピの生い立ち
生クリームが少し余って、豆腐もあったので、以前見たレシピ本を思い出しながら作ってみました。豆腐の量は、本よりも倍くらい入れていると思います。
豆腐de♡プリン♡
豆腐の含有量が多いからか、スが入りにくいようです。
豆腐の量はお好みで加減してみてください。
（画像は、手抜きしてキャラメルタブレットを使ったもので、陥没を招いてしまいました～（＾＾； ）
このレシピの生い立ち
生クリームが少し余って、豆腐もあったので、以前見たレシピ本を思い出しながら作ってみました。豆腐の量は、本よりも倍くらい入れていると思います。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジで軽くチンし、水気を切り、裏漉しておく。
- 2
キャラメルソースを作る。鍋に分量のブラウンシュガーｰと水を入れて火にかけ、よく溶かす。茶色っぽくなり、香ばしい香りがしてきたら、お湯20mlを加えて混ぜる。
これを型に流し、冷やしておく。
（タブレットの場合、型に入れておくだけでOK） - 3
鍋に、豆乳、生クリームを入れ、火にかけ、よく混ぜる。
沸騰直前で火からおろし、バニラオイルを加える。 - 4
ボウルに卵とオリゴ糖（ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ）を入れ、混ぜる。
１を加えて、更に混ぜる。（ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰの場合は、白っぽくなるまで混ぜて。） - 5
３に4を加えて、漉す。
オーブンを160℃に余熱しておく。
- 6
型に5を流し、お湯を張った天板に並べ、オーブンで約50-60分蒸し焼きにする。（途中でお湯がなくなるようなら注ぎ足す。）
- 7
できたら、型に沿ってクルッと剥がすように竹串などを入れ、器に出す。
- 8
豆乳と生クリームを牛乳（写真のは低脂肪乳）に代えることもできます☆
-
コツ・ポイント
アツアツでも、冷やしてもおいしいです。豆腐と豆乳で思いっきり soy soy していますが、体が喜ぶ味だと思います。
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