梅☆煮昆布

Name: 梅☆煮昆布
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布 100g; 干し椎茸 適量; 梅 １～２個; だし汁 2カップ; 砂糖 大さじ6; 薄口しょうゆ 大さじ2; 濃口しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ2

薄味にさらりと炊いて、
梅干で酸味をつけた
さっぱり煮昆布です。

お茶と共に頂いたり。
お茶漬けで、
お弁当に。
このレシピの生い立ち
昆布が好きなのと、日本から持ってきたり、送ってもらった沢山のストックをどうにかしようと思って。

薄味にさらりと炊いて、
梅干で酸味をつけた
さっぱり煮昆布です。

薄味にさらりと炊いて、
梅干で酸味をつけた
さっぱり煮昆布です。

材料

1

昆布、椎茸は、それぞれ別のボールで水につけてもどしておきます。
昆布は適度な大きさの角切りに。
椎茸は薄くスライスしておきます。
2

鍋にだし汁（かつお、いりこなど）と調味料を加え火にかけます。
煮立ったら①を加え、弱火でとろとろと煮詰めていきます。
このとき、煮汁から昆布がでてしまうと乾燥で固くなるので、時折やさしく混ぜてあげます。
3

味がしっかりついて、昆布がやわらかく炊き上がったら、手でつぶした梅干を加え、ぐるりと混ぜ込んで出来上がり。
4
佃煮ほど甘辛くないので、常備菜の感覚で、食卓にどうぞ。