パプリカは１ｃｍくらいの細切り。鶏もも肉は一口大にし、塩こしょうしてから小麦粉をまぶして余分な粉をはたいておく。玉ねぎは薄切りに。にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、１の鶏肉を両面きつね色になるまで焼いて取り出し油をきる。そのままフライパンにオリーブ油をたらしてパプリカをしんなりするまで炒める。

２へ玉ねぎ、にんにくを入れて

白ワインを加えてフライパンの底のうまみをこそげとる。トマト水煮を加えて軽く煮詰める。

圧力なべに４と、鶏肉を入れて、低圧６分で調理する。圧力表示ピンが下がったらふたを開ける。

軽く煮つめながら塩コショウで味を調え、乾燥パセリをふって完成