大根と人参はるくん、皮をむき、食べやすい大きさに切り、下ゆでする。

竹輪を斜めに、二等分して、がんもどきと一緒にざるに入れ、湯をかけ油抜きする。

だしをとる。

鍋にだしと塩麹をいれ、大根人参、がんもどき、竹輪も入れ、火にかける。

沸いて５分位たったら塩レモンをいれ、弱火で煮る。

更に５分煮たらスライスを取り出す。

合計20分くらい煮て火を止め、冷ます。

食べるとき再び温めて、お好みで粗びき胡椒や辛子で食べてくださいね。