豚と大根のゆず塩煮
レンジで簡単に、ほっこり上品な和食ができます。柚の季節にどうぞ。
このレシピの生い立ち
お店で頂いた「大根のゆずしお煮」が美味しくて…おうちの柚で塩レモンならぬ塩ゆずを作ってみたので、それを活用して作ってみました。下拵えだけレンジでするのなら、そのままレンジだけで作ってしまえ、とずぼらに仕上げました。
豚と大根のゆず塩煮
レンジで簡単に、ほっこり上品な和食ができます。柚の季節にどうぞ。
このレシピの生い立ち
お店で頂いた「大根のゆずしお煮」が美味しくて…おうちの柚で塩レモンならぬ塩ゆずを作ってみたので、それを活用して作ってみました。下拵えだけレンジでするのなら、そのままレンジだけで作ってしまえ、とずぼらに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を乱切り、人参を半月切りにします。人参も乱切りでもいいですが、我が家は人参嫌いのため彩り分だけで小さめに(^^;
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- 2
1をシリコンスチーマーかラップをした耐熱皿にいれてレンジへ。800Wで6分加熱。一度取り出して上下返し更に6分加熱。
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- 3
豚肉は3cmくらいに切って、ナイロン袋にいれ、塩ゆずを加えて軽く揉んでおきます。
- 4
大根がスッと串が刺さるくらい煮えたら、３を上にのせていきます。豚肉は外側に広げて置いてください。白だしと水も加えます。
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- 5
500Wで7分加熱します。豚肉に火が通っていてら完成です。
-
- 6
そのまま少し冷ますと味が入ります。食べるときはもう一度レンジで温めて。柚を刻んで飾りにのせてどうぞ。
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- 7
～我が家はファストパンという、大きめのシリコンスチーマーを使っています～
- 8
■塩ゆずはお好みのレシピでどうぞ。作る場合はこちら■
- 9
よく洗った柚をくし切りに６～８等分します。重量を量って(実も種も使えます)、その重さの10%の塩を加えます。
- 10
→ジップロック等保存袋に柚と塩をいれ、しゃかしゃか振ったあと空気を抜き、全体をよく揉みます。
- 11
→冷蔵庫に保存後、１日１回袋の上から揉みます。1週間後～使用可能です。
コツ・ポイント
豚肉は広げて入れておかないと塊になってしまいますので注意。
つくれぽ
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