豚肉は２ｃｍ角くらいに切って、醤油と酒で下味を付ける。３０分から１時間くらい置いておく。

たけのこは粗みじん切りにしておく。にんにくはみじん切り。《付け合せ》きゅうりは千切り、トマトは５ミリの角切り、卵で錦糸卵を作っておく。

フライパンに油をしいて、にんにくを、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。香りが立ったら、豚肉を漬け汁ごと入れて炒める。ここで、漬け汁が無くなって、肉から油が出るくらい、しっかり炒める。

お肉に焦げ目が付くくらいしっかり炒めたら、たけのこを入れて炒める。カップにテンメンジャンとお味噌と砂糖を入れて混ぜてから、フライパンに入れてお肉と混ぜ合わせる。

最後に、付け合せのきゅうり、トマト、金糸卵を飾って、盛り付けてください。食べる時は、しっかり混ぜ混ぜして、どうぞ～～。
いい香りで、食欲倍増です。