大根は縦に半分に切り、1ｃｍ幅で切る。豚肉は一口大に切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら大根も炒める。大根に少し焼き色がついたら、大根がかぶるくらいの水を加える。

沸騰したらあくを取り、酒、砂糖を入れて、大根が軟らかくなるまで弱火で煮る。最後にしょうゆを加え、大根に味がしみるまで煮る。