海老は背開きにし、オリーブオイル・パルメザンチーズをつけて、フライパンで焼く。

長いもは５ミリの厚さにスライスし、半分に切る。半量にオリーブオイル・パルメザンチーズをつける。半量にオリーブオイル・白ごまをつけ、それぞれをフライパンで軽く焼く。

ベビーリーフ、１、２、トマトを盛り付ける。ポン酢を適量かけて、わさびを添える。