キャベツは芯を取り、1.5センチ幅に切っておく。しめじはばらばらに。エリンギは半分に切って物を薄くスライスしておく。☆の調味料を混ぜておく。

豆腐は1.5センチ角に切る。湯を張った鍋で豆腐をゆでる。

フライパンにごま油をいれ、しょうがとにんにくを入れて少し炒める。パチパチ音がしてきたら、豚挽き肉を入れ、炒める。

肉に火が通ってきたら、しめじとエリンギを加える。火が通ってきたら、キャベツをいれさらに炒める。

☆の調味料を入れて、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

【2】の豆腐を水気を軽く切って【5】に加える。豆腐の形をくずさないようにやさしく混ぜる。