ナス、新玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切ります。

温める前のフライパンにオイルソースを入れてから中火にかけ、1の材料を炒めます。

材料がしんなりしてきたらご飯も入れてよく混ぜながら炒め、塩コショウで味を調え、皿に盛ったらパセリをかけて出来上がり。