うめぼしはタネをとり、包丁でたたいておきます。

きゅうりを麺棒などでたたきます。（たたきすぎるとボロボロになるのでほどほどに・・・）

ビニール袋に食べやすい大きさに切ったきゅうりとしょうゆを入れ、やさしくもみ、10～15分置いておきます。

たたいたうめぼしとごまを全体にからめ、器に盛り付け、かつおぶしをかけて出来上がり♪