シコンは縦半分に切り、芯を取り除く。（これが苦みの素）それをもう半分に切る。それから横に3等分。

フライパンにごま油を入れ火にかけ温まったら1のシコンをどさっと加え炒める。

全体がしんなりなり始めたら調味料の全てを加え混ぜる。
そこへ溶き卵をざっと流し入れ大きく混ぜる。

卵が程よく絡んだら火を止め器に盛り付け完成。
お好みで刻み葱をふっても。