小麦粉、ベーキングパウダー、粉状のほうじ茶は一緒にふるいにかけておく。
卵白と卵黄に分けて、砂糖を大さじ２杯ずつそれぞれに入れておく。

卵白と砂糖大さじ２杯をまずハンドミキサーで角がたつまで泡立てる。次に同じように卵黄と砂糖を白っぽくもったりするまで泡立てる。

卵黄のボウルにサラダ油と濃い目に入れたほうじ茶（ある程度冷ましておく）を入れてハンドミキサーでよく混ぜたら、１の粉を入れて、同様にハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

３のボウルに卵白の３分の１を入れて、ハンドミキサーでかきまぜたら、残りの卵白を入れて、今度はゴムべらでそこからすくうように混ぜ、型に流し込む。
１８０度のオーブンで３５～４０分焼いたら出来上がり♪