イタリアン風♪チキンの南蛮漬け

Name: イタリアン風♪チキンの南蛮漬け
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 １枚（220ｇ前後）; 新玉ねぎ 1/2個（100ｇ）; トマト １個; にんにく １かけ; ●レモン汁 大さじ１; ●白ワインビネガー 大さじ１強; ●醤油 小さじ１/2; ●塩 小さじ1/3; ●黒胡椒（粗挽き） 少々; ●はちみつ 小さじ1弱; ●EXバージンオリーブ油 大さじ１; ●オレガノ（乾燥） 小さじ１; 小麦粉（肉にまぶす用） 適宜; オリーブ油（ソテー用） 大さじ１; 刻みパセリ 少々

creo @cook_40022023

新玉ねぎとトマト、オレガノの風味がさわやかな南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
TVで紹介されていたカツオのタタキに新玉ねぎとトマトをのせたレシピがヒント。癖のない鶏胸肉にレモンとオレガノで爽やかさを出しました。酢の物を食べると元気が出ます♪

イタリアン風♪チキンの南蛮漬け

creo @cook_40022023

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材料

２～３人分

鶏胸肉１枚（220ｇ前後）
新玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
トマト１個
にんにく１かけ
●レモン汁大さじ１
●白ワインビネガー大さじ１強
●醤油小さじ１/2
●塩小さじ1/3
●黒胡椒（粗挽き）少々
●はちみつ小さじ1弱
●EXバージンオリーブ油大さじ１
●オレガノ（乾燥）小さじ１
小麦粉（肉にまぶす用）適宜
オリーブ油（ソテー用）大さじ１
刻みパセリ少々

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作り方

1
トマトは湯剥き（この時にんにくも一緒にさっと茹でておく）にしてざく切りに。玉ねぎは薄くスライスする。鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、塩、胡椒（分量外）を振って下味を付ける。
2
●印の調味料を混ぜて味を見てから新玉ねぎ、トマト、みじん切りにしたにんにくを加えて混ぜ合わせておく。
3
鶏肉に薄く小麦粉をはたき、オリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き色が付くまで焼いて火を通す。（火は中火で）
4
②の調味液と焼いたチキンを混ぜ合わせて冷蔵庫で１時間以上置いて味をなじませる。最後にお好みでパセリを散らして召し上がれ♪