♪お豆たっぷり♪南国のココナッツカレー
さとみわ @miwa_k
大豆がたっぷり入ったヘルシーな南国風カレーです。ココナッツミルクとヨーグルトがカレーをまろやかにしてくれます（*^_^*）大豆とココナッツミルクってとってもよく合うんです！ ご飯にもナンにも合いますよ★
このレシピの生い立ち
お店で食べるような南国風カレーが食べたくなって、ココナッツミルクと大豆たっぷりで作ってみました（*^_^*）
ココナッツカレーにはやっぱり大豆がとってもよく合いますね♪
♪お豆たっぷり♪南国のココナッツカレー
大豆がたっぷり入ったヘルシーな南国風カレーです。ココナッツミルクとヨーグルトがカレーをまろやかにしてくれます（*^_^*）大豆とココナッツミルクってとってもよく合うんです！ ご飯にもナンにも合いますよ★
このレシピの生い立ち
お店で食べるような南国風カレーが食べたくなって、ココナッツミルクと大豆たっぷりで作ってみました（*^_^*）
ココナッツカレーにはやっぱり大豆がとってもよく合いますね♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、しょうがをみじん切りにします。ホーロー鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にかけ玉ねぎ、しょうがも加えて炒めます。玉ねぎが飴色になるくらいがベストですが、２０～３０分くらい炒めたらOKです。
- 2
１にカレー粉を加えてよく炒めます。３分くらい炒めたら、１cm角に切ったじゃが芋と人参を加えて炒めます。
- 3
２に１cm角に切ったトマトと★を加え、サッと洗った大豆も加え野菜が柔らかくなるまでコトコトと煮ます。
- 4
仕上げにガラムマサラと塩・砂糖を加え味をみて、豆乳を加えてさっと火を通したら出来上がりです♪
コツ・ポイント
★のココナッツミルクとヨーグルトはよく混ぜ合わせておくといいです。
野菜は冷蔵庫の残り物など、何でも入れて下さい（*^_^*）
つくれぽ
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