天然だしパックで作る 菜の花のおひたし
山長商店だしレシピ @cook_40055950
天然だしパックでつくる上品なお出汁と、ほろ苦い菜の花を合わせて作る春を味わう簡単おひたしです。さっぱり箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
天然だしパックで作る 菜の花のおひたし
天然だしパックでつくる上品なお出汁と、ほろ苦い菜の花を合わせて作る春を味わう簡単おひたしです。さっぱり箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
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- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する（出来上がり量400cc程度）
-
- 2
白だし200ccに対して●の調味料を加えて冷ます。
-
- 3
鍋にたっぷりの水をいれ沸騰後、菜の花を入れ30秒〜1分程茹でる。
-
- 4
【ポイント】
茎が太い場合は長さを半分にして、茎の部分を先に鍋にいれ、しばらくして残りの葉の部分を一緒に茹でる。 - 5
茹で上がったら冷水で冷まし、しっかり絞って水気を切ります。（菜の花が大きい場合は食べやすい大きさに切ってください）
-
- 6
器にもり上から【2】の出汁と、かつお節をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・茎が6ｍｍ程度の時は茹で時間30秒ほどですが、それよりも太い場合は（10ｍｍ程の場合）ゆで時間は１分にしてください。
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