マッシュルームクリームサンド【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ワンパターンな具材になりがちなサンドイッチを身近な食材で簡単オシャレに仕上げました。
このレシピの生い立ち
主役はマッシュルームのうまみをギュッと濃縮した特製ソース！うまみたっぷりの国産マッシュルームをエキスごと煮込み、生クリームでコクを加えて優しい味わいに仕上げたソースは、風味豊かなマッシュルームだから作れるワンランク上の奥深い味わいです。
マッシュルームクリームサンド【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ワンパターンな具材になりがちなサンドイッチを身近な食材で簡単オシャレに仕上げました。
このレシピの生い立ち
主役はマッシュルームのうまみをギュッと濃縮した特製ソース！うまみたっぷりの国産マッシュルームをエキスごと煮込み、生クリームでコクを加えて優しい味わいに仕上げたソースは、風味豊かなマッシュルームだから作れるワンランク上の奥深い味わいです。
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- 1
下準備
・玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。
・トマトはクロワッサンの場合は輪切りに、バケットの場合5ｍｍ角に切る。 - 2
フライパンに、バター、玉ねぎ、パプリカを入れ、しんなりするまで炒める。
- 3
マッシュルームを加えて炒め、塩、こしょうを入れる。
- 4
マッシュルームのエキスを加え、具材とエキスの水分がなくなるまで煮詰める。
- 5
生クリームに小麦粉を溶かしたものを加え、トロミを付けて塩、胡椒で味を整える。
- 6
クロワッサンにトマトとルッコラと5を一緒に挟む。
-
- 7
バケットの場合は5を上にのせ、トマトとイタリアンパセリを飾る。
-
コツ・ポイント
・マッシュルームエキスを煮詰めることで、具材にうまみがしみ込みます。
・パン以外にも、ブルスケッタにしておつまみや前菜とするのもよし、ソースを緩めに仕上げてパスタとしてもアレンジいただけます。
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