～下準備～
ドライフルーツはラム酒に一晩漬けておく。作る直前にペーパーの上に置き水分を吸わせる。

～下準備～
パウンドケーキ型にバターを塗りクッキングペーパーを敷いておく。

～下準備～
粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、)を振るって置いておく。

～下準備～
バターをボウルに入れ常温に戻す。同時に卵も常温に戻しておく。

～下準備～
半量のチョコレートをボウルに入れて湯煎にかけて溶かしてき、もう半量は大き目に刻んでおく。

～下準備～
200℃にオーブンを予熱しておく。

バターをホイッパーなどで柔らかく練り、柔らかくなったら砂糖を入れ混ぜる。

砂糖を入れたバターを白っぽくフワフワになるまで混ぜてください。

よく溶いた卵を1/3づつ入れ、その度によく混ぜてください。

湯煎で溶かしておいたチョコレートを生地に混ぜ、しっかり混ぜる。

振るっておいた粉を大さじ1杯程度ドライフルーツに振り掛けます。これはドライフルーツが下に沈まないようにする為です。

振るっておいた粉類を入れて混ぜます。 ここでホイッパーからヘラに持ち替えてください。

ツヤが出てダマもなく綺麗な状態になるまで混ぜてください。

そこにドライフルーツと刻んだチョコレートを投入し混ぜ過ぎに注意しドライフルーツが馴染むように混ぜたら生地の完成です。

型に生地を入れて、表面を少し平にしてから、真ん中の方を少し凹ましてあげてください。

予熱しておいたオーブンに生地を入れて190℃に温度を下げて15分程焼き、真ん中に切れ目を入れます。

切れ目を入れたら温度を180℃に下げて更に25分(合計40分)焼きます。

生地を焼いている間にシロップを用意します。小鍋に砂糖と水を加え砂糖が溶けたら火を止めます。冷めたらブランデーを入れる。

焼きあがりましたら熱々のうちに型から取り出して、シロップを全面に叩くように塗ります。

15分位粗熱を取ったら(粗熱を取るときは横に置いておいてください)ラップでピッチリ包んで1日経てば完成です。