ぬるま湯に干し椎茸を浸しておく。この戻し汁はつゆにも使用するので捨てない。

鍋にサラダ油少々入れて、玉ネギの薄切りを炒める。

にんじんも薄切りにしてから、半月に切る。

にんじんも炒める。豚肉を入れて炒める。

今回使用したのはこのカレー粉。鍋に出し汁を入れて具を煮込む。しっかりアクを取り除く。干し椎茸も適当に切り、戻し汁も鍋に加える。

アクを取りつつ、みりんと醤油とカレー粉で味付けする。片栗粉でトロミをつける。アクの取り具合などで、濃さが変わるので、調整用に３倍濃縮麺つゆをお好みで加える。

アサツキをのせたら出来上がりですヽ(▽｀)ノ