茶碗にラップ（１５ｃ～四方）をセットし、フルーツを入れる。粗熱のとれた液を注ぎ、茶巾形にしぼりゴムなどでとめる。 できれば洗濯バサミなどでどこかに吊るして固めるとキレイに仕上がる。